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Cocina Nikkei
Tiradito Salmon Trout
Finos cortes de Salmon Trout bañado con vinagreta de ostras y salsa acevichada, decorados con cebolla morada, cilantro, ciboulette, semillas de sésamo negro y rubio tostadas, maiz chuspillo y quinoa pop.
$ 12,650
Ceviche Amarillo
Plato típico de la gastronomía Peruana, elaborado con mariscos y pesca blanca, marinados en leche de tigre al aji amarillo, con cebolla morada y cilantro, decorado con maíz chuspillo y batata glaseada.
$ 15,290
Ceviche Ponzu
Plato típico de la gastronomía Peruana, elaborado con Salmon Trout y Salmon Trout ahumado, marinados en salsa ponzu, acompañado de cubos de palta y cilantro, decorado con maíz chuspillo, batata glaseada.
$ 18,700
Degustación de Ceviches
Degustación de platos típicos de la gastronomía Peruana, compuesta de ceviche amarillo y ponzu.
$ 16,300
Salmon Trout Anticuchero
Filet de Salmon Trout grillado con salsa anticucho, acompañado con verduras de estación salteadas y un timbal de arroz.
$ 18,900
Salmon Trout Teriyaki
Filet de Salmon Trout grillado con salsa teriyaki, acompañado con verduras de estación salteadas y un timbal de arroz.
$ 18,900
Tataki de Salmon Trout
Tataki de lomo de Salmon Trout, cubierto con semillas de sésamo mixto tostadas, presentado sobre colchon de palta fileteada y salsa huancaina, condimentado con togarashi, acompañado de vegetales en tempura sobre colchon de guacamole y lluvia de salsa pebre y ciboulette, terminado con alcaparras fritas.
$ 18,900
Causa Pollo
Puré de papa al ají amarillo, acompañado de una pasta de pollo y cubos de palta, con salsa pebre y acevichada por encima, decorados con lluvia de masa crocante, aceitunas negras y un toque de cilantro.
$ 9,900
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